Design - iunie 2011
 Noua locatie semnata Costa Group înseamna produse sanatoase si usoare (fara conservanti, grasimi vegetale hidrogenate sau uleiuri rafinate); materii prime de sezon selectate cu atentie. Bucataria este deschisa pentru publicul larg cu scopul de a permite transparenta totala. Întregul spatiu de la GOLOSI este elegant, cu lemn si sticla; zona de vânzare si de prezentare este prevazuta cu produse viu colorate (prajituri, biscuiti, dulciuri, marmelade), sugerând ca sanatatea nu înseamna monocromie si plictiseala, ci mai multa veselie si viata!
Golosi di salute (Aroma de sanatate) este sloganul firmei. Numele a fost ales de catre maestrul cofetar Luca Montersino, bucatar-sef la Etoile Boscolo, celebru pentru produsele de patiserie sanatoase pe care le creeaza. Prima unitate „Golosi di salute” din Italia a fost deschisa recent în Alba (regiunea Cuneo). Ideea a pornit de la numeroase întâlniri cu persoane ce sufera de alergii si intolerante alimentare, iar apoi s-a extins semnificativ, astfel încât fondatorii au de gând sa deschida si alte unitati bazate pe valorile naturii si alimentatiei sanatoase. Între timp a fost lansat si un magazin online de profil. Arhitectul Luigi Benvenuti, de la Costa Group, marturiseste: „Îna - inte sa încep lucrarile pe proiectul «Golosi di Salute» am vorbit foarte mult cu proprietarul Luca Montersino despre ideea lui de magazin de patiserie. Luca mi-a vorbit despre o «patiserie sanatoasa », care mi-a parut o idee geniala, deoarece este în conformitate cu cerintele pietei de astazi, care este întotdeauna atenta la provenienta si calitatea produselor. De la început mi-am propus sa creez un spatiu în care lumina si relaxarea este dominanta. De aceea am decis sa realizez mobilierul din materiale naturale neprelucrate: lemn iroko, tigle din teracota, piatra si marmura bruta.” În urma cerintelor lui Luca, locatia este separata pe urmatoarele domenii:
- Zona Patiseriei: tejgheaua de mari dimensiuni este alcatuita dintrun frigider din lemn iroko, o piesa eleganta si utila pentru afisarea produselor proaspete de patiserie. În timpul serii tejgheaua este luminata de jos în sus. Diversele sortimente de ciocolata sunt aranjate în niste cuburi, surprinzator de mici, din plastic transparent.
- Zona înghetatei: în tejgheaua de piatra neprelucrata sunt diverse cutii care acopera diferite arome de înghetata. Peretii sunt acoperiti de un strat cu culoare aurie, deosebit de pretios, ascunzând si unelecompartimente care afiseaza produse mai speciale.
- Zona de praline: în frigiderul din mijlocul salii sunt expuse creatii artistice din ciocolata, subliniind frumusetea produselor Montersino. Luca a utilizat acoperisul din sticla ca sprijin pentru prajiturile lui.
- Bucataria este deschisa pentru toti, dovedind astfel prospetimea produselor si aratând ca toate felurile de mâncare sunt pregatite manual, la fata locului. Acest spatiu, în conformitate cu masurile sigurantei alimentare, este separat cu tejghele, vitrine, dar le permite totusi clientilor sa îl urmareasca pe Luca în timp ce creeaza dulciurile sale.
- Sala de degustare este extrem de luxoasa, mobilata cu mese si fotolii, scaune de aur, panouri pentru afisarea vinurilor, lampi artizanale de la Mara Mastrosanti.
GOLOSI DI SALUTE
P.zza Rossetti, 6
12051 Alba (Cn), Italia
Tel. +39 0173 44 29 83
Traducere de BIRTALAN Boróka |
