A Marosvásárhelyen( Románia) negyedik alkalommal megrendezésre kerülő GastroPan kiállítás, Közép és Kelet Európa egyik legnagyobb és legfontosabbnak ígérkező pék, cukrász és gasztronómiai eseménye, melyre a  szervezők 13000 szakmai látogatót várnak, akiknek 120 romániai és külföldi beszállítói mutatják be legújabb termékeiket, szolgáltatásaikat.

A több mint 6000 nm kiállítású felületen bemutatásra kerülnek a legújabb technológiai trendek, neves pékek, cukrászok és szakácsok szakmai bemutatókkal fokozván az esemény színvonalát.

A nemzetközi elismerésben részesült, neves szakácsok, cukrászok, pékek által tartott bemutatók nagyon sok szakember számára nyújtanak inspirációt. A szakmai versenyekre ingyenesen lehet benevezni, amelynek célja az új, fiatal tehetségek felkutatása (kivéve a Fagylalt kategória). A kiállításon gyűjtött tapasztalatokat mindenki, úgy a cukrász, mint a pék vagy szakács alkalmazni tudja a saját cégén belül.

Ugyancsak, mint a tavaly, az idén is a hazai és nemzetközi szakmai szervezetek biztosítják a versenyek nemzetközi szintű követelményeit és lebonyolítását, ezáltal biztosítva a díjak, kupák, medálok és oklevelek hitelességét és értékét.

A GastroPan versenyek keretén belül kiosztásra kerülnek a 2012. Év Kenyere és a 2012. Év Tortája díjak, Év fagyija díjak.

Az alábbiakban bemutatjuk röviden a különböző verseny kategóriákat:

P1 Kategória: 2012. Év Kenyere

A kategóriában verseny termékekkel 2012. március 23-án (péntek) 08:00 – 09:30 kell benevezni és a kiállítás  végéig (március 25, 17:00 óráig) nem vihetők el. A zsűrizési kritériumok a következők: forma, a héj és a bél szerkezete, a kenyér íze és aromája, újítás-kreativitás, a témához való ragaszkodás és a termék bemutatása-elrendezése. Bár nem szükséges a recept és az elkészítési mód részletes bemutatása, a versenyzőknek be kell mutatniuk az alapanyagokat és kóstoltatási lehetőséget kell biztosítani a zsűrinek. (írásos lista az alapanyagokról, a mennyiségek megjelölése nélkül).

P2 Kategória: Tésztából készült művészeti alkotás (Tematika: Ember és Kenyér)

A versenyzők egy tésztából készült művészeti alkotást kell bemutassanak, amelynek alapanyagai a kereskedelmi forgalomban beszerezhetők és engedéllyel rendelkeznek, lehetőleg ragaszkodva a megadott tematikához.

Ebben a kategóriában versenyzők a termékekkel 2012. március 23-án (péntek) 08:00 – 09:30 kell benevezzenek és a kiállítás végéig (március 25, 17:00 óráig) nem vihetők el.

Minden termék és dekoráció emberi fogyasztásra alkalmas kell legyen és kézzel készített.

A zsűrizési kritériumok a következők: ebben a kategóriában a kreativitás és művészi tehetség a legfontosabb kritérium, emellett a zsűri figyelembe veszi a nehézségi fokot, a felhasznált alapanyagok minőségét, a témához való ragaszkodást, valamint a termék bemutatását-elrendezését.

C1 kategória: Az Év Tortája (Tematika: Esküvői torták)

Ez a kategória a cukrászoknak szól, akiknek egy tortát kell bemutatniuk, amelynek a kereskedelmi forgalomban kapható és engedéllyel rendelkező alap-, segéd- és díszítő anyagokból kell készülnie. Emberi fogyasztásra alkalmatlan anyagokat a termék nem tartalmazhat. Megengedett legnagyobb össztömege a tortának3,5 kg.

A kiállított torta mellett két ugyanolyan ízű és állagú tortaszeletet hozzanak kóstolási lehetőséget biztosítva a zsűri tagjainak.

Minden termék és dekoráció emberi fogyasztásra alkalmas kell legyen és kézzel készített.

A kategóriában versenyző termékeket 2012. március 24-én, (szombat), 08:00 – 09:30 kell benevezni és a kiállítás végéig (március 25), 17:00 óráig nem vihetők el.

A zsűrizési kritériumok a következők: ebben a kategóriában az esztétikai elem a legfontosabb kritérium (díszítés módja, művészi tehetség), a kulináris hozzáértés (a felhasznált anyagok minősége) emellett a zsűri figyelembe veszi a nehézségi fokot, kreativitást, a témához való ragaszkodást, valamint a termék bemutatását-elrendezését.

C2 Kategória: Cukrászművészeti alkotás (Tematika: A természet)

Ebben a kategóriában, mely cukrászoknak szól, a bemutatott alkotás elkészíthető csokoládéból, cukorból és marcipánból egyaránt, olyan alapanyagokat felhasználva, amelyek a kereskedelmi forgalomban kaphatók és engedéllyel rendelkeznek.

A kategóriában versenyző termékeket2012. március 24-én, (szombat), 08:00 – 09:30 kell benevezni és a kiállítás végéig (március 25, 17:00 óráig) nem vihetők el.

A zsűri esetleges kérésére a versenyzők bemutatják az alapanyagokat, anélkül, hogy részletesen kéne ismertetniük a receptet, vagy az előállítási módot.

A cukorból készült alkotásokat be lehet vonni glazúrral, lehetnek csokoládéval vagy kakaóval festve. A csokoládé termékek lehetnek dekoratív formákra vágva, felhasználhatók marcipánfigurák is. Minden termék és dekoráció emberi fogyasztásra alkalmas kell legyen és kézzel készített. A gyakran használt anyagok: hidegen vagy melegen feldolgozott cukor, jég, csokoládé, marcipán, vaj, tészta, kakaó, nugát, gyümölcs stb.

A zsűrizési kritériumok a következők: ebben a kategóriában a kreativitás és művészi tehetség a legfontosabb kritérium, emellett a zsűri figyelembe veszi a nehézségi fokot, a felhasznált alapanyagok minőségét, a témához való ragaszkodást, valamint a termék bemutatását-elrendezését.

C3 Kategória: 2012. Év Fagylaltja (Cupa Gelato)

Ebben kategóriában jelentkezhetnek cukrászok, közétkeztetési egységek dolgozói, valamint az alapanyag gyártói és beszállítói. A verseny lényege, hogy új ízeket fedezzünk fel a kézműves fagylaltkészítésben.

A versenyzők egy 3-5 literes edényben szállítják a pasztörizált fagylaltot híg vagy kemény állapotban, melyet előre elkészítenek.

Kötelező olyan alapanyagokat használni, amelyek emberi fogyasztásra alkalmasak (szirupok, öntetek, ízesítők, dekorációk stb.

Minden versenyzőnek előre megszabott idő áll a rendelkezésére, hogy elkészítse a végleges fagylalt terméket, lehetőség lesz fagylaltkészítő gép használatára is, melyet a szervezők biztosítanak.

A szervezők és a partnerek a versenyzők számára biztosítanak fagylaltkészítő berendezéseket valamint hűtőpultokat, ahová majd a versenyzők elhelyezik végleges terméküket.

A zsűrizési kritériumok a következők: íz, szín, állag, aroma, díszítés és ezen tényezők harmóniája.

Jelentkezési díj 250 RON(15 000 ft) . Minden versenyző legtöbb 2 fagylalt termékkel jelentkezhet. -

 G1 Kategória: Hidegtálak (Téma: hidegtál 8-10 személy részére)

Ez a kategória szakácsoknak szól, akiknek egy hidegtálat, vagy egy több tálból álló alkotást kell bemutatniuk, amelyek a kereskedelmi forgalomban kapható és engedéllyel rendelkező alap-, segéd- és díszítő anyagokból készülnek. A kategóriában versenyző termékeket 2012. március 25-én, (VASÁRNAP, 07:00 – 10:00 óra között kell benevezni és a kiállítás végéig (március 25, 17:00 óráig) nem vihetők el.

-A zsűrizési kritériumok a következők: ebben a kategóriában a kreativitás a legfontosabb kritérium, emellett a zsűri figyelembe veszi a nehézségi fokot, a felhasznált alapanyagok minőségét, a témához való ragaszkodást, valamint a termék bemutatását-elrendezését.

FONTOS! A helyek száma korlátozott, ezért megkérjük minél előbb jelezni a versenyen való részvételi szándékukat.

www.gastropan.ro

Tel. +0266-219392