2016. április 20., szerda 14:09

GastroPan 2016 összegzés: a legjelentősebb sütőipari, cukrászati és vendéglátóipari kiállítás Romániában

Hatalmas sikerrel zárult a székelyudvarhelyi Boro-Info KFT és a PanGastRo Egyesület által immár nyolcadik alkalommal megszervezett GastroPan nemzetközi szakkiállítás, amely 2016. április 7-9 között, Marosvásárhelyen zajlott. Több mint 20.000 látogató érkezett a kiállításra, hogy megtekintse a piac legújabb technológiáit, és a 25 országból érkező 133 kiállító többsége már le is foglalta standját a kilencedik GatroPan kiállításra, jövőre még nagyobb standdal tér majd vissza.

A kiállítás sikerének kulcsa, hogy találkozási lehetőséget ad a felszerelések, alapanyagok, eszközök és megoldások beszállítói és a termelők, szakemberek, vállalkozók valamint az iparban tevékenykedők számára. A látogatók a legújabb és leghatékonyabb pékségek, cukrászdák, vendéglők, kávézók, malmok, szaküzletek, hotelek, csokoládéboltok és fagylaltozók számára kifejlesztett üzleti megoldásokat tekinthették meg a standoknál.

Fókuszban a szakmaiság és a technológia a GastroPan kiállítás standjainál

A kiállításra ellátogatók megoldások, berendezések, technológiák és alapanyagok széles skáláját tekinthették meg és próbálhatták ki a 133 világszintű beszállító standjainál, akik 4 kontinensről érkeztek, olyan országokból, mint Egyiptom, AEÁ, Németország, Franciaország, Görögország, Szerbia, Bulgária, Lengyelország, Hollandia, Kína, és 7.000 négyzetméteres kiállítási felületen mutathatták be megoldásaikat. Az idei GastroPan kiállításon kiemelt trendek között szerepel a természetes és prémium alapanyagok felhasználása, olyan természetes alapanyagoké és pasztáké, amelyet ízesítéshez használnak, és amelyeknek magas a gyümölcstartalma. Ezek lehetnek: a csokoládé vagy a karamell különböző formái, 100%-os paszták, különböző díszítőelemek és bevonók (variegátók) gyümölcsdarabokkal, olajos krémek vagy olyan krémek, melyekben roppanós textúrák is felfedezhetők, mindezek elegáns formákban és ízt valamint textúrát illetően olyan meghökkentő kombinációkban, mint lágy-roppanós, édes-sós, meleg-hideg. Nem hiányoztak a nagy teljesítményű gépek és felszerelések, melyek világszinten is jó hírnévnek örvendenek: a legenergiatakarékosabb elektromos kemencék, tésztaosztó és tésztaformáló gépek, forgókemencék, dagasztógépek kivehető üsttel, planetáris mixerek stb.

Számos gyakorlati bemutatóra került sor a kiállítók standjainál

A GastroPan kiállítás ez évben is az innováció és a kreativitás helyszíne volt, még több olyan gyakorlati bemutatóval, kóstolókkal várta a látogatókat, amelyek a kiállított elképzelések és technológiák hasznosságát és eredményességét bizonyították. A kiállítók standjainál olimpiai és világbajnok pékek, szakácsok, cukrászok, torta designerek csillogtatták meg tehetségüket a látogatók előtt, akik megkóstolhatták a kiállítók standjainál készült jobbnál jobb termékeket (péksütemények, pizza, fagylalt, kávé, sült krumpli, különböző desszertek, borok stb.). A zöldség- és gyümölcsfaragás, cukorpaszta megformázása és az öntött, húzott és fújt karmell megformázásának technikája voltak a GastroPan 2016 szakkiállítás legnagyobb látványosságai.

Díjaztuk a 2016-os Év Kenyerét, a 2016-os Év Tortáját

A legjobb 182 romániai pék-, cukrász- és szakácsmester nevezett be a GastroPan versenyeire. „A 2016-os Év Kenyere amelyet ipari módon állítottak elő Romániában”, „a 2016-os Év Kenyere amely kézműves módon készült Romániában” és „a 2016-os Év Tortája” mellett díjaztuk a legjobb péksüteményeket, a legjobban sikerült hidegtálakat és a tésztából, zöldségből és gyümölcsből vagy cukorpasztából készült leglenyűgözőbb művészi alkotásokat. A GastroPan 2016 versenyeinek eredményeit az alábbiakban tekinthetik meg.

GastroPan 2016: egy jövedelmező befektetés a kiállítók számára

A GastroPan 2016 kiállítás szervezőinek első összegzését követően megállapították, hogy a három napos kiállítás időtartama alatt hozzávetőlegesen öt millió eurós üzletek köttettek a kiállítók standjainál, a kiállításon lezajlott tárgyalásokból és az azok nyomán köttetett szerződésekből származó haszon összértéke hosszútávon akár az 50 millió eurót is elérheti. A 133 kiállító nyilatkozataiból kiderül, hogy a kiállítás jelentős eladást eredményezett, több gépet, felszerelést és eszközt adtak el már a helyszínen. Olyan külföldi cégek szerint, akik első alkalommal vettek részt a GastroPan kiállításon, ez volt az egyik legnagyobb sikerrel járó szakmai esemény, amelyen részt vettek, megelégedéssel nyugtázták részvételüket. Minden résztvevőktől érkező visszajelzés azt mutatja, hogy a látogatók megválogatása és a kiállításon töltött idő hasznos kihasználása különös jelentőséggel bírt a kiállító cégek számára.

A GastroPan Versenyek győztesei: a legjobb pékek, cukrászok és szakácsok


A GastroPan 2016 Versenyeken díjazták a legjobb pék- és cukrásztermékeket és a legjobban sikerült, étvágygerjesztő, elegánsan és esztétikusan tálalt egészséges falatokból álló hidegtálakat, melyeket egyénileg illetve csapatban készítettek, valamint a legcsodálatosabb zöldségből és gyümölcsből faragott díszmunkákat, és kiosztották 2016 Év Kenyere és 2016 Év Tortája trófeákat.

A napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér nyerte el „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában" díjat. A kenyeret Baboia Doina, a Vel Pitar SA pékje készítette. A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában" kategória győztese Beldiman George (az Adriana Bolgiu SNC-től) kenyere lett, egy munténiai tradicionális parasztkenyér. Az Év Tortája a Julf Cake nevű torta lett, egy különleges torta, melyet Cazacu Elena Ada, a Vipp Fashion cukrásza készített. Ami a gasztronómiai versenyszámokat illeti, a legjobb egyénileg készített hidegtál elkészítője Citacu Gheorghe lett, aki a bukaresti Rosyetta vendéglő szakácsa, a szakácscsapatok által összeállított hidegtálak versenyszámában a brassói Belvedere Hotel lett a győztes. A legcsodálatosabb zöldségből és gyümölcsből faragott kreációkat Stigleț Angelica (Autoelys Frasin SRL-től Frasin helységből), és Fóris Kinga (a Haller Kastélytól, Marosvásárhelyről) készítették.

A díjazottak listája:

PÉK KATEGÓRIA


A 2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában

I Díj: Baboia Doina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea – napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér
II Díj: Berszán Béla – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
III Díj: Imreh Piroska – Dona Brut Srl., Marosvásárhely

Dicséret:

Szilágyi Rozália – Harmopan SA, Csíkszereda
Kovács Erzsébet – Harmopan SA, Csíkszereda
Kacsó Zoltán – Harmopan SA, Csíkszereda
Sandu Dumitra – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
Bunea Anca – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
Diószegi László – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
Botos Sándor – Eldi Brutăria Srl, Egrestő
Ilinca Camelia Ionela – Brutăria Adrian, Lugos

A 2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában

I Díj: Beldiman George – Adriana Bolgiu SNC, Urlați, Prahova – munténiai tradicionális parasztkenyér
II Díj: Surugiu Gabriel – Mons Mellis, Brassó, Szászhermány
III Díj: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton

Dicséret:

Surugiu Ramona – Mons Mellis, Szászhermány
Cristolovean Elena – Mons Mellis, Szászhermány
Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl, Bârlad
Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Voiniceni
Butnaru Mihai – Adriana Bolgiu SNC, Urlați
Butnaru Iliuţă – Adriana Bolgiu SNC, Urlați
Bocskor Rozália – Primula Srl, Szentmárton
Bârsan Csaba – Primula Srl, Szentmárton
Sasvári Levente – Eldi Brutăria Srl, Egrestő
Farkas István – Eldi Brutăria Srl, Egrestő

Művészi Alkotás Kenyértésztából

I Díj: Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
II Díj: Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Marosvásárhely
III Díj: Bartalis Csaba – Harmopan SA, Csíkszereda
Különdíj: Vajda Péter – Pedró Pékség, Magyarország

Péksütemények

I Díj: Amza Roxana – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
II Díj: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton
III Díj: Diószegi László – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy

Dicséret:

Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl, Bârlad
Filip Ana Maria – Vipp Fashion Srl, Bârlad
Cazacu Anastasia – Vipp Fashion Srl,Bârlad
Szabó Kinga – Harmopan SA, Csíkszereda
Péter Orsolya – Harmopan SA, Csíkszereda
Böjte Zita– Harmopan SA, Csíkszereda
Hozoc Elena – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Voiniceni
Imreh Piroska – Dona Brut Srl, Voiniceni
Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
Berszán Béla – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
Bocskor Rozália    – Primula Srl., Szentmárton
Bârsan Csaba– Primula Srl., Szentmárton
Szabó Zsolt – Eldi Brutăria Srl, Egrestő
Kiss Csaba – Eldi Brutăria Srl, Egrestő
Kabai János– Eldi Brutăria Srl, Egrestő

CUKRÁSZ KATEGÓRIA


Torta (A 2016-os Év Tortája)

I Díj: Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl., Bârlad – Julf Cake
II Díj: Bejan Marinel – Damarin B&C Srl., Craiova
III Díj: Robu Lavinia – Cofetăria BomBo-Mekapat Srl., Brassó
Különdíj: Popescu Nicoleta Alexandra – Hotel Belvedere, Brassó
Különdíj: Maşca Daian – Donat Prodcom Srl, Marosvásárhely

Dicséret:

Radu Mihaela – Raema Srl, Medgyes
Radu Simona – Raema Srl, Medgyes
Popa Călin – Hotel Belvedere, Brassó
Gido Silviu – Hotel Belvedere, Brassó
Filip Ana Maria – Vipp Fashion Srl., Bârlad
Râpa Alexandru – Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti
Râpa Otilia – Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti
Gavrila Angela – Poem Caffe, Brăila
Ghenea Valerica –Poem Caffe, Brăila
Berceanu Andrada – Cofetăria  Artizan Srl, Marosvásárhely
Milasan Alexandra – Cofetăria  Artizan Srl, Marosvásárhely
Szabados Andrei Zsolt – Cofetăria  Artizan Srl, Marosvásárhely
Csiszár Melinda – Süti Éden Srl, Kézdivásárhely
Negru Ramiro Emilian – Cofetăria Emiliano, Temesvár
Tufeanu Alexandru – Paniris Prodcom Srl, Urlați
Ciobaniuc Vasilica – Megasimitis Srl, Konstanca
Kis Szidónia Mihaela – Eldi Brutăria Srl, Egrestő
Nemes Magdolna – Eldi Brutăria Srl, Egrestő

Művészi Alkotás Cukorpasztából

I Díj: Velniceriu Ionela – Megasimitis Srl, Konstanca
II Díj: Râpa Otilia – Fantezia Decor Srl., Szatmárnémeti
III Díj: Antochi Irina – SC Patipan Com Srl., Piatra Neamţ
Különdíj: Pătrunjan Delia – Sicopan Prodcom Srl, Vajdahunyad
Különdíj: Maşca Daian – Donat Prodcom Srl, Marosvásárhely
Különdíj: Minai Ecaterina - Poem Caffe, Brăila

Dicséret:

Bejan Marinel – Damarin B&C Srl., Craiova
Sălcianu Cristina – Tuvero Peach Pit Srl, Mangalia
Radu Mihaela – Raema Srl, Medgyes
Radu Simona – Raema Srl, Medgyes
Alecsandrescu Domnica – Ramada Hotel, Pitești
Chalkiadaki Ana Maria Magdalena – Î.I. Chalkiadaki Ana Maria Magdalena, Valul lui Traian
Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl., Bârlad
Militaru Nicoleta – Poem Caffe, Brăila
Alina Nuta – Cofetăria BomBo, Brassó
Berceanu Andrada – Cofetăria  Artizan Srl, Marosvásárhely
Szabados Andrei Zsolt – Cofetăria  Artizan Srl, Marosvásárhely
Robu Lavinia – Cofetăria BomBo, Brassó
Panait Alina Ionela – Anelise Consult Srl, Călăraşi



GASZTRONÓMIAI KATEGÓRIA


Hidegtál

I Díj (egyéni): Citacu Gheorghe - Restaurant Rosettya - Bukarest
I Díj (csapat): Hotel Belvedere - Brassó
II Díj (egyéni): Someșean Emil - Hotel President - Marosvásárhely
II Díj (csapat): Casa Boierului din Deal - Buzău
III Díj (csapat): Liceul Tehnologic Constantin Brâncuși - Covasna

Dicséret:

Predescu Nicolae, Dragut Cristina – Ramada Hotel, Pitești
Bondor Robert - Marius, Pentie Teofil, Pentie Călin – Onisim – Select Catering Srl, Nagyvárad

Gyümölcs- és Zöldségfaragás

I Díj: Stigleț Angelica - Autoelys Frasin SRL – Frasin (Suceava)
I Díj: Fóris Kinga - Castel Haller - Marosvásárhely
II Díj: Manea George - Panda Express Food SRL - Konstanca
III Díj: Kádár Csaba - Restaurant Memo 10 - Kolozsvár
Különdíj: Râpa Adrian Raul – Fantezia Decor Srl, Szatmárnémeti

Dicséret:

Oprişă Marcel – Continental Hotels, Arad
Verdeş Liliana – Gyulafehérvár



Gratulálunk minden versenyzőnek a leleményességüket, tehetségüket és a professzionalizmusukat tükröző kreációikhoz, melyekkel a versenyre készültek!
Köszönjük a kiállítóknak és a szponzoroknak, hogy részt vettek a GastroPan 2016 kiállításon és a versenyeken!
A GastroPan szakkiállítás ismét megerősítette vezető pozícióját a cukrászati, sütő- és vendéglátóiparban. A szervezők ismételten köszönik minden kiállítónak, látogatónak, szponzornak, a szakmai egyesületeknek, versenyzőknek, a zsűri tagjainak és minden partnerének, hogy támogatták és jelenlétükkel kitüntették az eseményt. A következő GastroPan kiállítás 2017 tavaszán lesz, hamarosan újabb részleteket tudhatnak meg a GastroPan 2017-ről.
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…