2016. április 08., péntek 14:00

Napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér és a Julf Cake – 2016 legjobb termékei

Lezajlottak a GastroPan Versenyek pék és cukrász versenykategóriáiban tartott versenyszámai, kiosztották a 2016-os Év Kenyere és Tortája díjakat. A napraforgómagos és lenmagos teljes kiőrlésű kenyér nyerte el „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában" díjat. A kenyeret Baboia Doina, a Vel Pitar SA pékje készítette. A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában" kategória győztese Beldiman George (az Adriana Bolgiu SNC-től) kenyere lett, egy munténiai tradicionális parasztkenyér. Az Év Tortája a Julf Cake nevű torta lett, egy különleges torta, melyet Cazacu Elena Ada, a Vipp Fashion cukrásza készített, aki a tavalyi év győztese volt ugyanebben a kategóriában.


Az eddigi évek versenyeitől eltérően az idei évben az „Év Kenyere 2016” versenykategóriában két különálló alkategóriát különböztettek meg, így a gyártási folyamat és a napi termelési mennyiség függvényében kézműves és ipari kenyér alkategóriákban versenyeztek, díjazták a legjobb ipari és kézműves úton előállított kenyereket.

A „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában” kategória díjazottai:

I hely: Baboia Doina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea – teljes kiőrlésű magos kenyér
II hely: Berszán Béla – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
III hely: Imreh Piroska – Dona Brut Srl., Marosvásárhely
A „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában” tartalmaz: teljes kiörlésű lisztet, vitaminokat és ásványi anyagokat, napraforgómagot és lenmagot.

paine-industrial resize

A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában” kategória díjazottai:

I hely: Beldiman George – Adriana Bolgiu SNC, Urlaţi, Prahova – munténiai tradicionális parasztkenyér
II hely: Surugiu Gabriel – Mons Mellis, Brassó, Hărman
III hely: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton
A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában” tartalmaz: burgonyát, fehér lisztet, sót és élesztőt.

paine-artizanala resize

A „Művészi Alkotás Kenyértésztából” kategória díjazottai:

A pékversenyek keretén belül díjazták a legszebb kenyértésztából készült művészi alkotásokat is. Az idei év tematikája gyerekkorunk meséi volt. A versenyszám győztese Farkas Ferenc lett, a Madexport tehetséges pékje, aki csodálatos díszmunkát készített, Ion Creangă meséiből merítve ihletet: Pupăza din tei (Búbos banka a hársfán), Harap Alb (Fehér Szerecsen) és Punguța cu doi bani (A kiskakas két krajcárja).
A kategória díjazottjai:
I hely: Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
II hely : Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Marosvásárhely
III hely: Bartalis Csaba – Harmopan SA, Csíkszereda

creatie-art-panif resize

A „Péksütemények” kategória díjazottai:

A legjobb péksüteménynek az Amza Roxana (Vel Pitar SA) által készített termék bizonyult, egy omlóstészta alapú péksütemény, amely rozslisztet, piros borsot és sóskaramellás tölteléket tartalmaz. A versenyszám díjazottai:
I hely: Amza Roxana – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
II hely: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton
III hely: Diószegi László – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy

patiserie resize

A 2016-os Év Tortája: Julf Cake

A 2016-os Év Tortája egy 100 éves, hagyományos recept újragondolásával jött létre, melyet romániai falusi asszonyok régi karácsonyi szokása ihletett, aki kendermagból készült krémmel (román megnevezése: julfă) töltöttek karácsonyi kis pogácsákat. A torta lapja habcsókalapból és piros szőlő magjából készült lisztből áll, a lap egészséges, nem tartalmaz hagyományos lisztet és gluténmentes, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. A torta két féle krémet is tartalmaz: kendermagos mousse – egy könnyű krém, barnacukor-szirupban főzött kendermag, tojássárgájával, sziruppal, zselatinnal és állati eredetű tejszínnel; friss, érett bodzagyümölcsből készült mousse. A versenyszám díjazottai:
I hely: Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl., Bârlad – Julf Cake
II hely: Bejan Marinel – Damarin B&C Srl., Craiova
III hely: Robu Lavinia – Cofetăria BomBo-Mekapat Srl., Brassó

tortul-anului resize

 

A „Művészi Alkotás Cukorpasztából” kategória díjazottjai:

A legjobban sikerült cukorpasztából készült művészi alkotást Velniceriu Ionela, a Megasimitis Srl cukrásza készítette. A díszmunka a velencei karnevált jelenítette meg. A kategória díjazottai:
I hely: Velniceriu Ionela – Megasimitis Srl, Konstanca
II hely: Râpa Otilia – Fantezia Decor Srl., Szatmár
III hely: Antochi Irina – SC Patipan Com Srl., Piatra Neamţ

creatie-artistica-tort resize

Gratulálunk minden versenyzőnek, akik jobbnál jobb pék- és cukrásztermékeket mutattak be a GastroPan 2016 Versenyein!

I hely: Baboia Doina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea – teljes kiőrlésű magos kenyér
II hely: Berszán Béla – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
III hely: Imreh Piroska – Dona Brut Srl., Marosvásárhely

A „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában” tartalmaz: teljes kiörlésű lisztet, vitaminokat és ásványi anyagokat, napraforgómagot és lenmagot.

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…